Truffes au O’Casey’s
- Portions environ 30 truffes
- Temps de préparation 30 minutes
- Réfrigération 1 heure 35 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (1 truffe): calories 134; protéines 2 g; matières grasses 9 g; glucides 14 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 16 mg; sodium 4 mg
Truffes au O’Casey’s
Ingrédients
- 350 g (environ 3/4 de lb) de chocolat mi-sucré haché
- 125 ml (1/2 tasse) de boisson à la crème irlandaise O’Casey’s
- 60 ml (1/4 de tasse) de crème à cuisson 35%
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
Pour l’enrobage au choix:
- 200 g (environ 1/2 lb) de pastilles de chocolat noir
- 80 ml (1/3 de tasse) de noisettes hachées
- 80 ml (1/3 de tasse) de café instantané
- 30 g (1 oz) de chocolat blanc fondu
- 80 ml (1/3 de tasse) de cacao
Étapes
- Pour les truffes. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat avec la boisson à la crème irlandaise, la crème et la vanille. Remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène. Réfrigérer 1 heure.
- À l’aide d’une cuillère, former environ 30 truffes en utilisant environ 10 ml (2 c. à thé) de préparation pour chacune d’elles.
- Déposer les truffes sur une plaque tapissée de papier parchemin et réfrigérer de 20 à 30 minutes.
- Pour des truffes enrobées de chocolat ou de café. Faire fondre le chocolat noir dans un bain-marie. Tremper les truffes dans le chocolat et égoutter l’excédent. Si désiré, déposer les noisettes ou le café instantané dans un bol, puis en enrober immédiatement les truffes ou, si désiré, laisser l’enrobage figer, puis verser le chocolat blanc fondu en filet sur les truffes. Réfrigérer de 15 à 20 minutes.
- Pour des truffes enrobées de cacao. Déposer le cacao dans un bol, puis enrober les truffes de cacao.
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