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Fettucines au veau style Stroganoff

Fettucines au veau style Stroganoff

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 16 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 675; protéines 48 g; matières grasses 16 g; glucides 82 g; fibres 4 g; fer 1 mg; calcium 181 mg; sodium 574 mg

Ingredients

  • Fettucines
    Fettucines 350 g (environ 3/4 de lb)
  • surlonge de veau
    surlonge de veau 450 g (1 lb)
  • Sauce demi-glace
    Sauce demi-glace 375 ml (1 1/2 tasse)
  • Crème sure
    Crème sure 80 ml (1/3 de tasse)
  • Mozzarella
    Mozzarella 160 ml (2/3 de tasse), râpée

Prévoir aussi:

  • 1, haché oignon
  • 10 ml (2 c. à thé) de sauce Worcestershire

Facultatif:

  • 1 contenant, de 227 g, émincés de champignon

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
  2. Dans la même casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire le veau et l’oignon de 2 à 3 minutes.
  3. Si désiré, ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 2 minutes.
  4. Incorporer la sauce demi-glace, la crème sure et la sauce Worcestershire. Saler et poivrer. Porter à ébullition à feu moyen.
  5. Ajouter les pâtes et bien mélanger. Transvider la préparation dans un plat de cuisson.
  6. Garnir la préparation de mozzarella et faire griller au four de 2 à 3 minutes à la position «gril» (broil), jusqu’à ce que le fromage soit doré.


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