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Mijoté de boeuf au vin rouge

Mijoté de boeuf au vin rouge

  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 25 minutes

Cette recette est réellement express : avec des carottes miniatures et des pommes de terre grelots, nul besoin de sortir de couteaux!

Ingrédients

  • Cubes de boeuf
    Cubes de boeuf 755 g (1 2/3 lb)
  • Vin rouge
    Vin rouge 250 ml (1 tasse)
  • Bouillon de boeuf
    Bouillon de boeuf 900 ml
  • Carottes miniatures
    Carottes miniatures 500 ml (2 tasses)
  • Pommes de terre parisiennes
    Pommes de terre parisiennes 1 sac de 500 g

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 45 ml (3 c. à soupe) de farine
  • 60 ml (1/4 de tasse) de pâte de tomates
  • 1 feuille de laurier

Préparation

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de boeuf de 1 à 2 minute(s).
  2. Ajouter l’oignon. Cuire 1 minute. Saupoudrer de farine et remuer.
  3. Ajouter la pâte de tomates, le vin, le bouillon, les mini-carottes et le laurier. Porter à ébullition.
  4. Couvrir et cuire à feu doux 20 minutes.
  5. Ajouter les pommes de terre et prolonger la cuisson de 5 à 6 minutes.


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