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Petits pains de viande, sauce aux shiitakes

Petits pains de viande, sauce aux shiitakes

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 387; protéines 29 g; matières grasses 23 g; glucides 17 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 67 mg; sodium 532 mg

Ingrédients

  • Boeuf haché
    450 g (1 lb) de boeuf haché mi-maigre
  • Mélange à farce pour poulet
    125 ml (1/2 tasse) de mélange à farce pour poulet de type Stove Top
  • Crème à cuisson 15%
    60 ml (1/4 de tasse) de crème à cuisson 15%
  • Champignons shiitake entiers Haiku
    1 boîte de 284 ml de champignons shiitake Haiku rincés, égouttés et tranchés
  • Sauce demi-glace
    250 ml (1 tasse) de sauce demi-glace

Prévoir aussi:

  • 1 oeuf
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées

Étapes

  1. Préchauffer le four à190 ° C (375 ° F).
  2. Dans un bol, mélanger le boeuf haché avec le mélange à farce, la crème, l’oeuf et les échalotes. Saler et poivrer.
  3. Huiler légèrement huit alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la préparation en formant des boules de viande.
  4. Cuire au four de 20 à 22 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.
  5. Pendant ce temps, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen-élevé dans une grande poêle. Cuire les champignons de 2 à 3 minutes.
  6. Verser la sauce demi-glace dans la poêle. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 2 à 3 minutes à feu doux.
  7. Servir les pains de viande avec la sauce aux shiitakes.


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