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Filets de sole au sésame et gingembre

Filets de sole au sésame et gingembre

  • Temps de préparation 10 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Des filets de sole croustillants grâce aux graines de sésame : miam! Miel, lime et gingembre ajoutent une délicieuse note asiatique!

Ingrédients

  • Graines de sésame
    Graines de sésame 180 ml (3/4 de tasse)
  • Gingembre
    Gingembre 30 ml (2 c. à soupe), haché
  • Filet de sole
    Filets de sole 4 filets de 115 g (1/4 de lb) chacun
  • Mayonnaise
    Mayonnaise 80 ml (1/3 de tasse)
  • Zestes de lime
    Zestes de lime 15 ml (1 c. à soupe)

Prévoir aussi:

  • 125 ml (1/2 tasse) de farine
  • 2 oeufs
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, verser la farine. Dans la deuxième, battre les oeufs. Dans la troisième, mélanger les graines de sésame avec 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre. Fariner les filets de sole puis les tremper dans les oeufs battus. Enrober de graines de sésame et presser légèrement afin que les graines adhèrent bien au poisson.
  3. Déposer sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin. Arroser avec un filet d’huile et cuire au four 15 minutes.
  4. Pendant la cuisson, mélanger la mayonnaise avec le reste du gingembre, les zestes de lime et le miel. Servir avec la sole.


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