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62 recettes pour cuisiner le saumon et ne pas manquer d’inspiration!

Pavé de saumon mariné aux fruits
Pavé de saumon mariné aux fruits
Filets de saumon en papillote
Filets de saumon en papillote
Brochettes de saumon à l’italienne
Brochettes de saumon à l’italienne
Papillotes de saumon, couscous et légumes
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Saumon en croûte au vin blanc
Saumon en croûte au vin blanc
Filets de saumon, sauce aux champignons, vin blanc et aneth
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Filet de saumon aux oignons gratiné
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Gravlax de saumon à l’érable, poivre et chipotle
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Sauté de saumon aux edamames
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Saumon teriyaki sur julienne de légumes
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Saumon grillé et salsa d’avocat
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One pot d’orzo au saumon
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Saumon aux poires caramélisées
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Saumon express au miel et au miso
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Filets de saumon glacés au miel épicé et coriandre
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Saumon aux tomates et haricots blancs
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Saumon en croûte de parmesan
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Saumon à la crème de poireaux
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Saumon et ananas grillés lime et ail
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Saumon aux épinards frits et cheddar
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Saumon à la crème d’aneth et concombre
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Saumon au cari à la thaï
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Saumon à la thaï sur la plaque
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Saumon coriandre et lime
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Saumon glacé à l’érable et vinaigre balsamique
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Feuilleté au saumon fumé
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Saumon et pétoncles au barbecue
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Brochettes de saumon à la chinoise faciles
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Filets de saumon, sauce balsamique et érable
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Couscous au saumon
Couscous au saumon
Filet de saumon et légumes en papillote
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Filet de saumon, sauce barbecue au vinaigre balsamique
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Saumon barbecue avec salsa de fraises, concombre et menthe
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Saumon à la grecque
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Saumon caramélisé à l’érable et crumble de noix
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Galettes de saumon et pommes de terre
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Saumon thaï
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Fish’n chips de saumon
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Saumon au four aux betteraves
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Gratin de saumon fenouil et pommes de terre parisiennes
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Saumon teriyaki épicé
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Saumon fumé au whisky
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Filet de saumon gratiné
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Saumon tzatziki en bol
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Brochettes de saumon à l’ananas
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Saumon sur planche de cèdre
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Saumon au pesto en papillote
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Brochettes de saumon caramélisé à l’érable
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Sauté de saumon, edamames et légumes
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Burger gourmand de saumon
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Croquettes de saumon
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Brochettes de saumon à la méditerranéenne
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Filet de saumon et érable
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Saumon et légumes à l’érable sur la plaque
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Saumon en croûte de fines herbes
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Brochettes de saumon grillé à la coriandre
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Saumon grillé, sauce lait de coco et cari
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Saumon caramélisé au citron et romarin
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Burger de saumon
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Saumon et salsa chaude à l’avocat
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Saumon thaï à l’ananas
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Saumon farci à la feta et épinards
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Pavé de saumon mariné aux fruits

Pavé de saumon mariné aux fruits

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Marinating 1 heure
  • Cook time 8 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 558; protéines 26 g; matières grasses 45 g; glucides 13 g; fibres 4 g; fer 1 mg; calcium 62 mg; sodium 74 mg

Nappé d'une somptueuse marinade aux fruits, ce saumon qui se prépare sur le gril est parfait pour recevoir ou tout simplement pour se faire plaisir. On en profite du même coup pour faire le plein de vitamines!

Ingredients

  • Orange
    Oranges 2
  • Coriandre entière
    grains de coriandre 10 ml (2 c. à thé), concassés
  • Filet de saumon
    Filets de saumon 4, de 120 g (environ 1/4 de lb) chacun
  • Framboises
    Framboises 250 ml (1 tasse)
  • Oignons verts hachés
    Oignons verts hachés 30 ml (2 c. à soupe)

Prévoir aussi:

  • 125 ml (1/2 tasse) d’ huile d’olive
  • 10 ml (2 c. à thé) de poivre noir concassé

Préparation

  1. Prélever le zeste et le jus de 1 orange. Verser dans un sac hermétique.
  2. Ajouter les grains de coriandre, l’huile d’olive et le poivre dans le sac. Ajouter les fi lets de saumon, puis secouer pour bien les enrober de marinade. Laisser mariner de 1 à 2 heures au frais.
  3. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  4. Peler et trancher l’orange restante en rondelles. Égoutter les filets de saumon et verser la marinade dans une petite casserole.
  5. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les filets de saumon de 8 à 10 minutes, en les retournant de temps en temps. Faire griller les tranches d’orange de 1 à 2 minutes de chaque côté.
  6. Pendant ce temps, porter la marinade à ébullition à feu moyen.
  7. Laisser tiédir 5 minutes, puis ajouter les framboises.
  8. Servir la vinaigrette tiède avec le saumon. Garnir d’oignons verts.


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