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62 recettes pour cuisiner le saumon et ne pas manquer d’inspiration!

Saumon coriandre et lime
Saumon coriandre et lime
Saumon glacé à l’érable et vinaigre balsamique
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Feuilleté au saumon fumé
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Saumon et pétoncles au barbecue
Saumon et pétoncles au barbecue
Brochettes de saumon à la chinoise faciles
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Filets de saumon, sauce balsamique et érable
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Couscous au saumon
Couscous au saumon
Filet de saumon et légumes en papillote
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Filet de saumon, sauce barbecue au vinaigre balsamique
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Saumon barbecue avec salsa de fraises, concombre et menthe
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Saumon à la grecque
Saumon à la grecque
Saumon caramélisé à l’érable et crumble de noix
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Galettes de saumon et pommes de terre
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Saumon thaï
Saumon thaï
Fish’n chips de saumon
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Saumon au four aux betteraves
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Gratin de saumon fenouil et pommes de terre parisiennes
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Saumon teriyaki épicé
Saumon teriyaki épicé
Saumon fumé au whisky
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Filet de saumon gratiné
Filet de saumon gratiné
Saumon tzatziki en bol
Saumon tzatziki en bol
Brochettes de saumon à l’ananas
Brochettes de saumon à l’ananas
Saumon sur planche de cèdre
Saumon sur planche de cèdre
Saumon au pesto en papillote
Saumon au pesto en papillote
Brochettes de saumon caramélisé à l’érable
Brochettes de saumon caramélisé à l’érable
Sauté de saumon, edamames et légumes
Sauté de saumon, edamames et légumes
Burger gourmand de saumon
Burger gourmand de saumon
Croquettes de saumon
Croquettes de saumon
Brochettes de saumon à la méditerranéenne
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Filet de saumon et érable
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Saumon et légumes à l’érable sur la plaque
Saumon et légumes à l’érable sur la plaque
Saumon en croûte de fines herbes
Saumon en croûte de fines herbes
Brochettes de saumon grillé à la coriandre
Brochettes de saumon grillé à la coriandre
Saumon grillé, sauce lait de coco et cari
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Saumon caramélisé au citron et romarin
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Burger de saumon
Burger de saumon
Saumon et salsa chaude à l’avocat
Saumon et salsa chaude à l’avocat
Saumon thaï à l’ananas
Saumon thaï à l’ananas
Saumon farci à la feta et épinards
Saumon farci à la feta et épinards
Pavé de saumon mariné aux fruits
Pavé de saumon mariné aux fruits
Filets de saumon en papillote
Filets de saumon en papillote
Brochettes de saumon à l’italienne
Brochettes de saumon à l’italienne
Papillotes de saumon, couscous et légumes
Papillotes de saumon, couscous et légumes
Saumon en croûte au vin blanc
Saumon en croûte au vin blanc
Filets de saumon, sauce aux champignons, vin blanc et aneth
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Filet de saumon aux oignons gratiné
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Gravlax de saumon à l’érable, poivre et chipotle
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Sauté de saumon aux edamames
Sauté de saumon aux edamames
Saumon teriyaki sur julienne de légumes
Saumon teriyaki sur julienne de légumes
Saumon grillé et salsa d’avocat
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One pot d’orzo au saumon
One pot d’orzo au saumon
Saumon aux poires caramélisées
Saumon aux poires caramélisées
Saumon express au miel et au miso
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Filets de saumon glacés au miel épicé et coriandre
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Saumon aux tomates et haricots blancs
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Saumon en croûte de parmesan
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Saumon à la crème de poireaux
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Saumon et ananas grillés lime et ail
Saumon et ananas grillés lime et ail
Saumon aux épinards frits et cheddar
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Saumon à la crème d’aneth et concombre
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Saumon au cari à la thaï
Saumon au cari à la thaï
Saumon à la thaï sur la plaque
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Saumon coriandre et lime

Saumon coriandre et lime

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 10 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 318; protéines 26 g; matières grasses 20 g; glucides 7 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 19 mg; sodium 432 mg

Envie d'un repas 100% asiatique? Accompagnez ce plat de vermicelles de riz ou de légumes sautés!

Ingredients

  • Jus de lime
    Jus de lime 60 ml (1/4 de tasse)
  • Sauce au poisson
    Sauce au poisson 15 ml (1 c. à soupe)
  • sauce chili épicée thaï
    sauce chili épicée thaï 80 ml (1/3 de tasse)
  • Filet de saumon
    Filets de saumon 4, sans peau
  • Coriandre fraîche
    Coriandre fraîche 30 ml (2 c. à soupe), haché

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola

Facultatif:

  • 15 ml (1 c. à soupe), haché de gingembre
  • 5 ml (1 c. à thé), haché d’ ail

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger le jus de lime avec la sauce de poisson, la sauce chili, le miel et, si désiré, le gingembre.
  2. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les filets de saumon 5 minutes de chaque côté.
  3. Si désiré, ajouter l’ail et saisir 1 minute.
  4. Ajouter la sauce préparée à l’étape 1 et cuire de 1 à 2 minutes.
  5. Au moment de servir, parsemer de coriandre.
Idée pour accompagner:
  • Poivron et pois sucrés au soya

    Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé) à feu moyen. Cuire 1 oignon haché et 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché de 1 à 2 minutes. Ajouter 1 poivron rouge taillé en cubes et 200 g de pois sucrés. Saler et poivrer. Cuire de 2 à 3 minutes. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de miel et 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya. Cuire 1 minute.

Idée pour accompagner:

Poivron et pois sucrés au soya

Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé) à feu moyen. Cuire 1 oignon haché et 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché de 1 à 2 minutes. Ajouter 1 poivron rouge taillé en cubes et 200 g de pois sucrés. Saler et poivrer. Cuire de 2 à 3 minutes. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de miel et 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya. Cuire 1 minute.



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