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Brochettes de porc sucrées, pommes de terre au bacon

Brochettes de porc sucrées, pommes de terre au bacon

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Marinage 4 heures
  • Temps de cuisson 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 806; protéines 50 g; matières grasses 45 g; glucides 51 g; fibres 6 g; fer 5 mg; calcium 80 mg; sodium 411 mg
Sortez le barbecue! Ce soir, on gâte nos papilles avec ces savoureuses brochettes de porc et de légumes marinés et leur accompagnement de pommes de terre au bacon!

Ingrédients

  • 675 g (environ 1 1/2 lb) de filet de porc
  • 1 oignon rouge coupé en cubes
  • 1 poivron rouge coupé en cubes
  • 2 petites courgettes coupées en rondelles

Pour la marinade:

  • 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive LIV99
  • 60 ml (1/4 de tasse) de cassonade
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé doux
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de thym séché
  • 3 oignons verts hachés
  • Sel et poivre au goût

Pour les pommes de terre au bacon:

  • 200 g (environ 1/2 lb) de tranches de bacon épaisses coupées en lardons
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive LIV99
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé doux
  • 20 à 24 pommes de terre grelots
  • Poivre au goût

Étapes

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
  2. Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche. Couper le filet en cubes.
  3. Ajouter les cubes de porc dans le bol contenant la marinade. Couvrir et laisser mariner de 4 à 6 heures au frais, idéalement toute une nuit.
  4. Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.
  5. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
  6. Chauffer une poêle à feu moyen. Cuire le bacon de 5 à 7 minutes. Éponger à l’aide de papier absorbant.
  7. Dans un saladier, mélanger l’huile avec la poudre d’ail et le paprika. Ajouter les pommes de terre et le bacon. Poivrer et remuer.
  8. Transférer la préparation aux pommes de terre dans une barquette en aluminium. Déposer la barquette sur la grille chaude du barbecue. Fermer le couvercle et cuire de 20 à 25 minutes en remuant plusieurs fois en cours de cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
  9. Pendant ce temps, ajouter l’oignon, le poivron et les courgettes dans le bol contenant le porc mariné. Remuer afin de bien les enrober de marinade.
  10. Sur quatre brochettes, piquer les cubes de porc et les légumes en les faisant alterner.
  11. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Cuire de 8 à 10 minutes, en retournant les brochettes plusieurs fois en cours de cuisson.
  12. Servir les brochettes avec les pommes de terre au bacon.


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