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Risotto de quinoa au bacon

Risotto de quinoa au bacon

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 24 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 555; protéines 28 g; matières grasses 20 g;s glucides 62 g; fibres 8 g; fer 4 mg; calcium 285 mg; sodium 1 249 mg
Impressionnez toute la tablée avec cette recette de risotto de quinoa au bacon simple et rapide à préparer! Avec ses arômes savoureux et son mélange de textures, c’est un plaisir pour les papilles à chaque bouchée!

Ingrédients

  • Quinoa
  • Vin blanc
  • Pois verts surgelés
  • Parmesan râpé
  • Tranches de bacon cuit

Prévoir aussi:

  • 625 ml (2 1/2 tasses) de bouillon de légumes
  • 1 petit oignon haché

Étapes

  1. Dans une casserole, porter le bouillon de légumes à ébullition. Réduire l’intensité du feu et garder le bouillon frémissant (il doit rester chaud tout au long de la préparation).
  2. Rincer le quinoa sous l’eau froide. Égoutter.
  3. Dans une autre casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon de 2 à 3 minutes.
  4. Ajouter le quinoa et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes en remuant.
  5. Verser le vin blanc. Cuire à feu doux-moyen jusqu’à ce que le liquide soit complètement évaporé.
  6. Ajouter environ 125 ml (1/2 tasse) de bouillon chaud et poursuivre la cuisson à feu moyen en remuant sans arrêt, jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Répéter cette opération en versant 125 ml (1/2 tasse) de bouillon à la fois et en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de bouillon (cuire environ de 18 à 20 minutes au total).
  7. Ajouter les pois verts et le parmesan. Remuer jusqu’à ce que le parmesan soit fondu. Saler et poivrer.
  8. Répartir le risotto dans les assiettes. Garnir de bacon émietté.


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