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Poitrines de poulet farcies à l’italienne

Poitrines de poulet farcies à l’italienne

  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Ingrédients

  • Poitrine de poulet
    Poitrines de poulet 4
  • Riz blanc
    Riz blanc 180 ml (3/4 de tasse), cuit
  • Épinards
    Épinards 60 ml (1/4 de tasse), émincés
  • Poivron
    Poivrons 30 ml (2 c. à soupe), rouge, coupé en petits dés
  • Prosciutto
    Prosciutto 6 tranches émincées

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de parmesan râpé
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Inciser les poitrines dans l’épaisseur à l’aide d’un petit couteau.
  3. Dans un bol, mélanger le riz avec les épinards, les dés de poivron, 2 tranches de prosciutto émincées et le parmesan. Poivrer.
  4. Farcir les poitrines avec le mélange à l’aide d’une petite cuillère. Sceller l’ouverture avec un cure-dent. Entourer chaque poitrine d’une tranche de prosciutto.
  5. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Colorer les poitrines 1 minute de chaque côté en commençant par le côté du joint de la tranche de prosciutto. Tapisser une plaque de cuisson d’une feuille de papier parchemin. Déposer les poitrines sur la plaque et cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée.


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