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Salade de poisson, pancetta et légumes

Salade de poisson, pancetta et légumes

Presented by:

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 12 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 493; protéines 47 g; matières grasses 27 g; glucides 16 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 314 mg; sodium 1 611 mg

De la pancetta dans une salade de poisson? Un must pour donner à tous l'envie d'en manger!

Ingredients

  • Filet de morue
    Filets de morue 4, de 150 g (1/3 de lb) chacun
  • Tomate cerise
    Tomates cerises 18 à 20
  • Pancetta en dés
    Pancetta en dés 1 paquet de 175 g, précuite (de type Roma)
  • Mesclun
    Mesclun 750 ml (3 tasses)
  • Feta
    Feta 1 contenant de 200 g, coupée en dés

Prévoir aussi:

  • 125 ml (1/2 tasse) de vinaigrette italienne
  • 1, haché oignon

Facultatif:

  • 60 ml (1/4 de tasse), haché de persil frais

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  2. Dans un bol, verser le tiers de la vinaigrette. Ajouter les filets de poisson, les tomates cerises, la pancetta et l’oignon dans le bol. Saler, poivrer et remuer.
  3. Déposer la préparation sur une feuille de papier d’aluminium. Replier la feuille afin de former une papillote hermétique. Sur la grille du barbecue, cuire la papillote de 12 à 15 minutes. Laisser tiédir puis couper le poisson en morceaux.
  4. Verser le contenu de la papillote dans un saladier. Ajouter le reste de la vinaigrette, le mesclun, la feta et, si désiré, le persil. Remuer.


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