Salade de poulet, tomates et mozzarella
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 12 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 645; protéines 55 g; matières grasses 44 g; glucides 10 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 404 mg; sodium 645 mg
Ingrédients
Poitrines de poulet 4, sans peau
Vinaigre balsamique 30 ml (2 c. à soupe)
Laitue romaine 1, déchiquetée
Tomates cerises 18, de couleurs variées coupées en deux
Mozzarella sans lactose 20% M.G. de Fromagerie L'Ancêtre 1 paquet de 200 g, coupé en petits cubes
Prévoir aussi:
- 125 ml (1/2 tasse) d’ huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
Facultatif:
- 1 petit, coupé en deux oignon rouge
Préparation
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Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
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Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les poitrines de poulet. Fermer le couvercle et cuire de 12 à 15 minutes, en retournant les poitrines quelques fois, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
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Si désiré, déposer l’oignon rouge sur la grille chaude et huilée du barbecue. Fermer le couvercle et faire griller 1 minute de chaque côté.
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Retirer les poitrines de poulet et l’oignon rouge du barbecue. Laisser tiédir, puis couper le poulet en petits cubes et émincer l’oignon rouge.
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Dans un saladier, fouetter l’huile avec la moutarde et le vinaigre balsamique.
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Ajouter la laitue, les tomates cerises, le poulet, l’oignon rouge et la mozzarella. Remuer.
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