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Salade paëlla

Salade paëlla

  • Serves 6
  • Prep time 15 minutes
  • Refrigeration 30 minutes
  • Cook time 20 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 412; protéines 25 g; M.G. 19 g; glucides 35 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 39 mg; sodium 774 mg

Ingredients

  • 80 ml (1/3 de tasse) d’ huile d’olive
  • 150 g (1/3 de lb) de chorizo taillé en dés
  • 250 ml (1 tasse) de riz blanc à grains longs
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
  • 6 à 7 pistils de safran
  • 250 ml (1 tasse) de pois verts
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 oignon rouge
  • 12 tomates cerises de couleurs variées
  • 150 g (250 ml) de crevettes nordiques
  • 250 ml (1 tasse) de poulet cuit effiloché

Préparation

  1. Dans une casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire le chorizo de 1 à 2 minutes.
  2. Ajouter le riz, le bouillon et le safran. Porter à ébullition. Couvrir et cuire 15 minutes à feu doux-moyen.
  3. Incorporer les pois verts. Couvrir et prolonger la cuisson de 5 minutes.
  4. Transférer dans un saladier et laisser tiédir 10 minutes, puis remuer et réserver au frais pour un minimum de 30 minutes.
  5. Dans un bol, mélanger le reste de l’huile avec le jus de citron et le persil.
  6. Tailler le poivron et l’oignon rouge en dés. Trancher les tomates cerises en deux.
  7. Une fois le riz refroidi, incorporer la vinaigrette, les légumes, les crevettes et le poulet dans le saladier.


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