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Côtelettes de porc aux champignons

Côtelettes de porc aux champignons

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Marinating 1 heure
  • Cook time 12 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 356; protéines 35 g; matières grasses 10 g; glucides 22 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 28 mg; sodium 546 mg

Cuites en papillote, les côtelettes de porc conservent leur jus délicieux. Et que dire des champignons qui absorberont toutes les saveurs!

Ingredients

  • Vin rouge
    Vin rouge 180 ml (3/4 de tasse)
  • Romarin frais
    Romarin frais 5 ml (1 c. à thé), haché
  • Côtelettes de porc
    Côtelettes de porc 4, de 2 cm (3/4 de po) d'épaisseur
  • Sauce barbecue à l'érable
    Sauce barbecue à l'érable 160 ml (2/3 de tasse)
  • Champignons assortis
    Champignons assortis 1 paquet de 200 g, émincés

Prévoir aussi:

  • 1 petit, haché oignon rouge

Facultatif:

  • 1 tige de thym frais

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  2. Dans un bol, mélanger le vin rouge avec le romarin, l’oignon rouge et, si désiré, le thym. Ajouter les côtelettes et laisser mariner de 1 à 2 heures au frais.
  3. Égoutter les côtelettes et jeter la marinade.
  4. Déposer les côtelettes sur une grande feuille de papier d’aluminium. Badigeonner généreusement de sauce barbecue et couvrir de champignons. Replier le papier de manière à former une papillote hermétique.
  5. Sur la grille chaude du barbecue, déposer la papillote et fermer le couvercle. Cuire de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la papillote soit gonflée.
Idée pour accompagner:
  • Spaghettis aux asperges

    Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 250 g de spaghettis al dente. Égoutter. Dans la même casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Faire revenir de 2 à 3 minutes 6 tranches de bacon précuites émincées et de 8 à 10 asperges coupées en morceaux. Ajouter les spaghettis et 45 ml (3 c. à soupe) de persil haché. Saler, poivrer et remuer. Cuire de 1 à 2 minutes.

Idée pour accompagner:

Spaghettis aux asperges

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 250 g de spaghettis al dente. Égoutter. Dans la même casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Faire revenir de 2 à 3 minutes 6 tranches de bacon précuites émincées et de 8 à 10 asperges coupées en morceaux. Ajouter les spaghettis et 45 ml (3 c. à soupe) de persil haché. Saler, poivrer et remuer. Cuire de 1 à 2 minutes.



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