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Bol de tortillas végé

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 3 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 437; protéines 19 g; matières grasses 19 g; glucides 53 g; fibres 13 g; fer 3 mg; calcium 325 mg; sodium 1 141 mg

Débordant de haricots rouges, de salsa, de mélange de fromages râpés tex-mex et d’avocat, ce bol de tortillas végé est loin d’être ennuyant! Facile à préparer, il est aussi bon pour les papilles que pour la santé, et on vous promet que toute la famille va l’adorer.

Ingrédients

4 bols de tortillas souples de type Old El Paso
1 boîte de 540 ml de haricots rouges rincés et égouttés
250 ml (1 tasse) de salsa
$mélange de fromages râpés de type tex-mex$
250 ml (1 tasse) de mélange de fromages râpés de type tex-mex
1 avocat coupé en dés

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Prévoir aussi:

1 petit oignon rouge coupé en dés

Étapes

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les bols de tortillas. Réchauffer les bols de tortillas selon les indications de l’emballage.
Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon de 1 à 2 minutes.
Ajouter les haricots et la salsa dans la poêle. Remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 2 à 3 minutes à feu doux-moyen.
Garnir les bols de tortillas de la préparation aux haricots. Garnir de fromage et d’avocat.