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Porc sucré style Pékin

Serves 4
Prep time 20 minutes
Cook time 5 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 409; protéines 34 g; M.G. 9 g; glucides 46 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 20 mg; sodium 329 mg

Envie d’un souper aux saveurs dépaysantes? Faites voyager vos papilles à chaque bouchée avec ce porc sucré style Pékin. Les morceaux de filet de porc sont enrobés d’une sauce à base de sauce aux prunes, de sauce chili et de mélange chinois 5 épices, pour un goût parfaitement dosé entre le sucré et l’acidulé. Facile à préparer, ce plat sera encore meilleur accompagné de bok choy et de riz blanc. Un repas asiatique qui ne laissera personne indifférent autour de la table, garanti!

Ingredients

1 filet de porc de 600 g (environ 1 1/3 lb)
125 ml (1/2 tasse) de fécule de maïs
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame

Pour la sauce:

60 ml (1/4 de tasse) de bouillon de poulet
60 ml (1/4 de tasse) de sauce chili
45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz
45 ml (3 c. à soupe) de sauce aux prunes
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
30 ml (2 c. à soupe) de miel
30 ml (2 c. à soupe) de ketchup
15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
2,5 ml (1/2 c. à thé) de mélange chinois cinq épices

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Étapes

Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche. Couper le filet en morceaux de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur et 4 cm (environ 1 2/3 po) de largeur.
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
Dans un autre bol, déposer la fécule. Enrober les morceaux de porc de fécule.
Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Faire dorer les morceaux de porc de 1 à 2 minutes de chaque côté.
Verser la sauce dans la poêle et porter à ébullition. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes en remuant afin de bien enrober les morceaux de sauce.