Asperges en salade à la grecque
- Prep time 20 minutes
Asperges en salade à la grecque
Ingredients
- 350 g d’ asperges (environ 16)
- 12 tomates cerises
- 1 oignon rouge
- 1 poivron jaune
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ origan frais haché
- sel et poivre au goût
- 200 g de feta coupée en dés
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ olives Kalamata tranchées
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, blanchir les asperges de 3 à 4 minutes. Rincer sous l’eau glacée puis égoutter.
- Couper les asperges en morceaux et les tomates en deux. Tailler en cubes l’oignon et le poivron.
- Dans un saladier, fouetter l’huile avec les zestes et le jus de citron, l’origan et l’assaisonnement. Ajouter les légumes, la feta et les olives. Remuer.
Wow ça l’air très bon