Casserole bénédictine overnight
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- Serves 6
- Prep time 25 minutes
- Refrigeration 8 heures
- Cook time 35 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 485; protéines 19 g; M.G. 33 g; glucides 28 g; fibres 2 g; fer 4 mg; calcium 175 mg; sodium 719 mg
Casserole bénédictine overnight
Il est plus facile que jamais de recevoir à l'heure du brunch grâce à cette délicieuse casserole bénédictine overnight. Comme elle se prépare en grande partie la veille, vous aurez tout le loisir d'étirer votre premier café en attendant vos invités.
Ingredients
- 6 muffins anglais
- 8 tranches de bacon cuites et coupées en morceaux
- 11 oeufs (8 entiers + 3 jaunes)
- 180 ml (3/4 de tasse) de lait 2%
- Sel et poivre au goût
- 30 ml (2 c. à soupe) d’eau chaude
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre fondu chaud
- 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron frais
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
Étapes
- La veille du repas, beurrer un plat de cuisson carré de 23 cm (9 po).
- Couper les muffins anglais en cubes, puis les déposer dans le plat. Garnir de morceaux de bacon.
- Dans un bol, fouetter les oeufs entiers avec le lait. Saler et poivrer. Verser la préparation dans le plat. Couvrir et réfrigérer au minimum 8 heures.
- Au moment du repas, préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Cuire la casserole au four de 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit prise.
- Pendant ce temps, dans le récipient supérieur d’un bain-marie, fouetter les jaunes d’oeufs avec l’eau chaude 1 minute.
- Déposer le récipient sur une casserole d’eau frémissante. Fouetter énergiquement et sans arrêt de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la préparation épaississe. Retirer du feu.
- Verser le beurre fondu en un mince filet et l’incorporer graduellement en fouettant constamment, jusqu’à ce que la sauce pâlisse. Incorporer le jus de citron, puis saler et poivrer.
- Servir la casserole avec la sauce hollandaise. Garnir de ciboulette.
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