Crêpes aux pommes, sauce crémeuse à l’érable

Préparation

1. Peler et tailler les pommes en quartiers.
2. Dans une poêle, faire fondre le beurre. Faire dorer les pommes de 2 à 3 minutes. Saupoudrer de cassonade et faire caraméliser 1 minute. Réserver.
3. Préparer le mélange à crêpes avec l’oeuf et le lait. Cuire les crêpes, une à la fois, dans une poêle huilée.
4. Servir avec les pommes caramélisées et, si désiré, la sauce à l’érable.
5. Préparer la sauce en versant 250 ml (1 tasse) de sirop d’érable et 125 ml (½ tasse) de lait concentré sucré dans une casserole. Porter à ébullition.
6. Diminuer l’intensité du feu et laisser mijoter de 5 à 8 minutes à feu doux. Réserver au frais.