Oeufs béné champignons et salami
Presented by:
- Serves 4
- Prep time 20 minutes
- Cook time 10 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 486; protéines 17 g; M.G. 34 g; glucides 26 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 163 mg; sodium 829 mg
Oeufs béné champignons et salami
Ingredients
- 95 ml (1 c. à soupe + 1/3 de tasse) de beurre
- 100 g (3 1/2 oz) de salami tout boeuf Lesters coupé en petits cubes
- 1/2 contenant de champignons blancs de 227 g, émincés
- 30 ml (2 c. à soupe) de vin blanc sec ou de vermouth
- 1 sachet de mélange à sauce hollandaise de 32 g
- 160 ml (2/3 de tasse) d’eau froide
- 1 litre (4 tasses) d’eau
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
- 4 oeufs à température ambiante
- 2 pains à hamburger briochés
- 125 ml (1/2 tasse) d’emmenthal râpé
- Feuilles de basilic frais au goût
Étapes
- Dans une poêle, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu doux-moyen. Cuire le salami et les champignons de 5 à 6 minutes.
- Déglacer avec le vin, puis réserver au chaud.
- Pendant ce temps, préparer la sauce hollandaise avec le reste du beurre et l’eau froide dans une casserole selon les indications de l’emballage.
- Dans une autre casserole, faire frémir l’eau et le vinaigre. Casser chacun des oeufs dans une tasse. Faire glisser délicatement les oeufs dans l’eau. Éteindre le feu, couvrir la casserole et laisser pocher les oeufs de 3 à 4 minutes. Égoutter et déposer sur du papier absorbant.
- Faire griller les pains au grille-pain ou dans une poêle.
- Garnir les pains de préparation au salami et de fromage, puis des oeufs. Napper de sauce hollandaise, puis parsemer de basilic.
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