Amarettis
- Serves 28 amarettis
- Prep time 15 minutes
- Cook time 15 minutes
Amarettis
Quand il est question d’amarettis, impossible de se limiter à ne déguster qu’un seul biscuit! Essayez cette recette de dessert classique de la cuisine italienne qui charmera vos sens avec ses doux parfums d’amande.
Ingredients
- 625 ml (2 1/2 tasses) de poudre d’amandes
- 370 ml (1 1/4 tasse + 1/4 de tasse) de sucre
- 3 blancs d’oeufs
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait d’amande
- 60 ml (1/4 de tasse) de sucre à glacer
Étapes
- Préchauffer le four à 163 °C (325 °F).
- Dans un grand bol, mélanger la poudre d’amandes avec 310 ml (1 1/4 tasse) de sucre.
- Dans un bol, fouetter les blancs d’oeufs à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics mous. Ajouter les extraits de vanille et d’amande, puis fouetter jusqu’à l’obtention de pics fermes.
- Incorporer la préparation aux blancs d’oeufs aux ingrédients secs en pliant la préparation à l’aide d’une spatule, jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse.
- À l’aide de deux cuillères, façonner 28 boules en utilisant environ 15 ml (1 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
- Dans un petit bol, mélanger le reste du sucre avec le sucre à glacer. Rouler chaque boule dans la préparation au sucre.
- Sur deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin, déposer les boules en les espaçant. Aplatir légèrement les boules à l’aide des mains.
- Cuire au four de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les amarettis commencent à dorer.
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