Compote de pommes à l’ancienne
- Serves 2,5 litres (10 tasses)
- Prep time 20 minutes
- Cook time 40 minutes
Nutrition facts
Par portion de 125 ml (1/2 tasse): calories 102; protéines 0 g; M.G. 0 g; glucides 27 g; fibres 3 g; fer 0 mg; calcium 15 mg; sodium 3 mg
Compote de pommes à l’ancienne
Profitez d’une sortie au verger pour préparer une bonne compote de pommes, un classique en toute simplicité! En plus, cette recette peut être congelée dans de petites pochettes réutilisables, l’idée parfaite pour des collations sans stress!
Ingredients
- 3 kg (6 2/3 lb) de pommes rouges, pelées et coupées en morceaux
- 160 ml (2/3 de tasse) de cassonade
- 125 ml (1/2 tasse) de jus de pomme
- 60 ml (1/4 de tasse) de jus de citron frais
- 15 ml (1 c. à soupe) d’extrait de vanille
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle (facultatif)
Étapes
- Dans une grande casserole, mélanger les pommes avec la cassonade, le jus de pomme, le jus de citron, la vanille et, si désiré, la cannelle.
- Porter à ébullition à feu moyen en remuant de temps en temps. Réduire le feu à doux, puis couvrir et laisser mijoter de 40 à 45 minutes, en remuant de temps en temps. Si la compote est trop liquide, poursuivre la cuisson de 10 à 15 minutes.
- Si désiré, écraser grossièrement les morceaux de pommes à l’aide d’un pilon à purée.
- Retirer du feu et laisser tiédir.
Milles fois merci