Flan mexicain
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Refrigeration 2 heures
- Cook time 40 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 657; protéines 20 g; matières grasses 20 g; glucides 103 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 561 mg; sodium 278 mg
Flan mexicain
Faites la fiesta jusqu'au dessert avec un flanc mexicain. Régal assuré!
Facultatif:
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
Préparation
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Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
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Dans un plat de cuisson, déposer quatre ramequins d’une capacité de 250 ml (1 tasse) chacun. Remplir le plat d’eau jusqu’à mi-hauteur des ramequins.
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Dans une casserole, porter à ébullition le sucre avec 60 ml (1/4 de tasse) d’eau. Laisser mijoter à feu doux-moyen de 5 à 8 minutes, sans remuer, jusqu’à l’obtention d’une couleur ambrée. Répartir aussitôt le caramel dans les ramequins.
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Dans un bol, fouetter les oeufs avec la vanille, le lait évaporé, le lait concentré et, si désiré, les zestes de lime. Répartir la préparation dans les ramequins.
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Cuire au four de 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit prise.
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Retirer du four et laisser tiédir sur une grille, puis réfrigérer de 2 à 3 heures avant de servir.
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