Gâteau aux deux chocolats

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat noir avec le beurre.
3. À l’aide du batteur électrique, fouetter à vitesse moyenne les jaunes d’oeufs avec la moitié du sucre à glacer jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Incorporer le cacao et la vanille, puis incorporer la préparation au chocolat noir en fouettant.
4. À l’aide du batteur électrique, fouetter les blancs d’oeufs à vitesse élevée jusqu’à l’obtention de pics mous. Incorporer le reste du sucre à glacer et fouetter à vitesse élevée jusqu’à l’obtention de pics fermes. Incorporer au premier mélange en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.
5. Beurrer un moule et y verser la préparation. Parsemer de pépites de chocolat.
6. Cuire au four 25 minutes.
7. Éteindre le four. Laisser le gâteau dans le four 20 minutes pour terminer la cuisson.

Idée pour accompagner:

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  Crème fouettée au zeste de mandarine

  À l’aide du batteur électrique, fouetter à vitesse élevée 250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35% avec 60 ml (1/4 de tasse) de sucre à glacer, 2,5 ml (1/2 c. à thé) de vanille et 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de mandarine jusqu’à l’obtention de pics fermes.