Gâteau aux fruits au parfum d’agrumes
- Serves de 20 à 24
- Prep time 40 minutes
- Cook time 40 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 237; protéines 2 g; matières grasses 11 g; glucides 34 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 24 mg; sodium 203 mg
Gâteau aux fruits au parfum d’agrumes
Ingredients
Pour la préparation aux fruits:
- 250 ml (1 tasse) de fruits confits au choix
- 125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées
- 125 ml (1/2 tasse) de raisins secs
- 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable à la liqueur d’orange Délices Érable & Cie
Pour le gâteau:
- 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 250 ml (1 tasse) de beurre non salé ramolli
- 250 ml (1 tasse) de cassonade
- 30 ml (2 c. à soupe) de zestes d’orange
- 30 ml (2 c. à soupe) de zestes de clémentine
- 2 oeufs
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la préparation aux fruits. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude et le sel.
- À l’aide du batteur électrique, fouetter le beurre avec la cassonade et les zestes d’agrumes dans un troisième bol. Ajouter les œufs un à un en fouettant jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et fouetter jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Égoutter la préparation aux fruits en prenant soin de conserver le liquide.
- À l’aide d’une spatule, incorporer la préparation aux fruits à la pâte à gâteau.
- Beurrer un moule à pain de 20 cm x 10 cm (8 po x 4 po), puis le tapisser de papier parchemin. Verser la pâte dans le moule.
- Cuire au four de 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir.
- Démouler le gâteau et laisser refroidir complètement sur une grille.
- Verser le liquide réservé sur le gâteau froid.
On achète cela où du sirop d’érable à la liqueur d’orange ?
Merveilleuse bûche,de vrai splendeur merci