Tartelettes portugaises
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- Serves 12 tartelettes
- Prep time 20 minutes
- Refrigeration 30 minutes
- Cook time 12 minutes
Tartelettes portugaises
Ces tartelettes portugaises, aussi appelées «pastéis de nata», vont vous transporter jusqu'au Portugal en moins de deux! Une recette de dessert à faire et à refaire!
Ingredients
- 225 g (1/2 lb) de pâte feuilletée
- 375 ml (1 1/2 tasse) de lait
- 6 jaunes d’œufs
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 10 ml (2 c. à thé) de cannelle
Étapes
- Sur une surface farinée, abaisser la pâte feuilletée en un carré de 33 cm (13 po).
- Rouler la pâte en serrant légèrement afin de former un cylindre. Couper le cylindre en douze rondelles.
- À l’aide d’un rouleau à pâte, abaisser les rondelles de pâte afin d’obtenir des cercles de 7,5 cm (3 po).
- Déposer les cercles de pâte dans des moules à tartelettes. Couper l’excédent de pâte au besoin. Réfrigérer 30 minutes.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
- Dans une casserole, chauffer le lait jusqu’aux premiers frémissements.
- Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et la fécule de maïs.
- Verser graduellement le lait chaud dans le bol en fouettant. Remettre le mélange dans la casserole, puis porter à ébullition à feu moyen en fouettant constamment, jusqu’à épaississement.
- Répartir la préparation aux œufs dans les tartelettes.
- Cuire au four de 12 à 17 minutes, jusqu’à ce que les tartelettes soient dorées. Retirer du four et laisser tiédir.
- Saupoudrer les tartelettes de cannelle.
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