Hachis d’antan au poulet
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 20 minutes
Hachis d’antan au poulet
Ingredients
- 2 carottes
- 2 panais
- 2 branches de céleri
- 1 petit navet
- 2 pommes de terre
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
- 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
- 1 feuille de laurier
- 4 poitrines de poulet sans peau
- 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
- sel et poivre au goût
Préparation
- Émincer les carottes, les panais et le céleri. Couper le navet et les pommes de terre en dés.
- Dans une casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition. Ajouter les légumes, les fines herbes et le poulet. Couvrir et cuire à feu moyen 20 minutes. Retirer les poitrines ainsi que la feuille de laurier. Laisser tiédir.
- Délayer la fécule dans un peu d’eau froide et verser dans la casserole en remuant. Continuer à remuer jusqu’à épaississement.
- Effilocher les poitrines de poulet ou les émincer. Remettre dans la casserole. Rectifi er l’assaisonnement.
- Laisser refroidir et congeler en portions, dans des contenants hermétiques.
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