Lasagne végétarienne roulée
Presented by:
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 30 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 360; protéines 27 g; matières grasses 27 g; glucides 26 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 468 mg; sodium 1 020 mg
Lasagne végétarienne roulée
Du «comfort food» végé, oui ça se peut! Cette lasagne roulée aux courgettes en est le meilleur exemple!
Prévoir aussi:
- 80 ml (1/3 de tasse) de chapelure nature
- 1 oeuf
Facultatif:
- 30 ml (2 c. à soupe) de petites feuilles de basilic
Préparation
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Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
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À l’aide d’une mandoline ou d’un économe, tailler de longs rubans de courgettes. Les rubans doivent être suffisamment fins pour pouvoir se rouler facilement.
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Couper les poivrons rouges rôtis en dés et les éponger sur du papier absorbant.
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Dans un bol, mélanger la ricotta avec la moitié du parmesan, la chapelure, l’oeuf et les dés de poivrons rouges rôtis. Saler et poivrer.
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Déposer environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation à la ricotta à la base de chaque tranche de courgette. Rouler afin d’obtenir un cylindre.
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Dans un plat de cuisson de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po), verser la sauce au tofu. Déposer les rouleaux de courgettes à la verticale dans le plat. Saupoudrer du reste du parmesan.
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Cuire au four de 30 à 35 minutes.
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Si désiré, garnir de feuilles de basilic au moment de servir.
J,en fais régulièrement & c’est D É L I C I E U X !!
Cette recette est délicieuse, toute la famille CAPOTE !