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Pizza aux légumes grillés

Serves 4 (1 pizza de 30 cm – 12 po)
Prep time 35 minutes
Inactive 1 heure 10 minutes
Cook time 29 minutes

Nutrition facts

Par portion (1/4 de pizza): calories 606; protéines 25 g; matières grasses 26 g; glucides 69 g; fibres 7 g; fer 6 mg; calcium 442 mg; sodium 1 014 mg

Avec cette savoureuse pizza maison, pas besoin de commander du resto pour se faire plaisir. Légumes grillés, sauce tomate et fromage fondant, cette recette végé en a vraiment dedans!

Ingredients

1 pâte à pizza de 30 cm – 12 po
250 ml (1 tasse) de sauce à pizza
375 ml (1 1/2 tasse) de mozzarella râpée
60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé
30 ml (2 c. à soupe) de feuilles d’origan

Pour la garniture:

2 petites courgettes
2 tomates italiennes
3 demi-poivrons de couleurs variées
1 petit oignon rouge
15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de thym haché

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Préparation

Préparer la pâte à pizza en suivant les étapes présentées ici.
Au moment de la cuisson, couper les courgettes et les tomates en rondelles. Émincer les poivrons et l’oignon rouge.
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier d’aluminium, déposer les poivrons, les courgettes et l’oignon rouge, sans les superposer. Arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemer de thym. Saler et poivrer. Faire griller au four 4 minutes à la position «gril» (broil).
Retirer les légumes du four, puis régler le four à 205 °C (400 °F).
Étaler la sauce à pizza sur la pâte en réservant un pourtour libre de 2,5 cm (1 po). Garnir avec la moitié des légumes grillés et des tomates, puis parsemer de mozzarella. Garnir avec le reste des légumes. Parsemer de parmesan. Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte et le fromage soient dorés.
Au moment de servir, parsemer de feuilles d’origan.