Bols mexicains au tofu et aux légumes
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 20 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 492; protéines 29 g; matières grasses 20 g; glucides 53 g; fibres 5 g; fer 4 mg; calcium 409 mg; sodium 1 092 mg
Bols mexicains au tofu et aux légumes
Prévoir aussi:
- 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements à chili
Facultatif:
- 250 ml (1 tasse) de riz blanc cuit
- 60 ml (1/4 de tasse) de petites feuilles de coriandre fraîche
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans quatre moules ou bols allant au four, façonner les tortillas en forme de bols. Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les tortillas soient dorées et croustillantes.
- Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire le tofu, les légumes pour fajita et les assaisonnements à chili de 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajouter la salsa et porter à ébullition.
- Si désiré, ajouter le riz cuit. Poivrer et remuer.
- Garnir les bols de tortillas de la préparation au tofu. Parsemer de fromage. Cuire au four de 4 à 5 minutes.
- Si désiré, garnir de coriandre au moment de servir.
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