Pizza sur rösti de pommes de terre

Étapes

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
2. Râper les pommes de terre. Déposer sur un linge et tordre le linge au-dessus de l’évier pour extraire le maximum d’eau.
3. Dans un bol, mélanger les pommes de terre avec le jaune d’œuf et la farine. Saler et poivrer.
4. Sur une plaque à pizza ou une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, façonner la préparation aux pommes de terre de façon à former une croûte d’environ 28 cm (11 po) de diamètre. Cuire au four de 28 à 32 minutes, jusqu’à ce que le pourtour de la croûte soit légèrement doré.
5. Retirer du four. Garnir la pizza de pesto, de poireaux, de champignons, de fromage et, si désiré, de bacon.
6. Poursuivre la cuisson au four de 6 à 8 minutes.
7. Régler le four à la position «gril» (broil) et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré.