Bâtonnets de poisson à congeler

Étapes

1. Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, déposer la farine. Dans la deuxième, battre les oeufs. Dans la troisième, mélanger la chapelure avec les assaisonnements pour poisson et fruits de mer. Saler et poivrer. Fariner les bâtonnets de morue, les tremper dans les oeufs battus, puis les enrober du mélange de chapelure.
2. Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu doux-moyen. Cuire les bâtonnets de morue de 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Retirer du feu et laisser tiédir, puis refroidir au réfrigérateur.
4. Déposer les bâtonnets de morue sur une plaque tapissée de papier parchemin. Placer au congélateur de 2 à 3 heures.
5. Transférer les bâtonnets dans un grand sac hermétique. Retirer l’air du sac et sceller. Placer au congélateur.
6. La veille du repas, laisser décongeler le sac au réfrigérateur.
7. Au moment du repas, réchauffer les bâtonnets de poisson au four à 205 °C (400 °F) de 8 à 10 minutes en les retournant à mi-cuisson, ou réchauffer au micro-ondes.