Boulettes de saumon aux graines de sésame, sauce au lait de coco
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- Serves 4
- Prep time 20 minutes
- Cook time 31 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 454; protéines 28 g; matières grasses 33 g; glucides 14 g; fibres 4 g; fer 3 mg; calcium 121 mg; sodium 160 mg
Boulettes de saumon aux graines de sésame, sauce au lait de coco
Pour un souper aux parfums nouveaux, c’est cette recette facile de boulettes de saumon à l’asiatique qu’il vous faut!
Ingredients
Pour les boulettes:
- Sel et poivre au goût
- 1 filet de saumon de 450 g (1 lb), la peau enlevée
- 60 ml (1/4 de tasse) de graines de sésame
- 60 ml (1/4 de tasse) d’oignons verts hachés
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine de noix de coco
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
- 1 oeuf
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika
Pour la sauce:
- 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 5 ml (1 c. à thé) de garam masala
- 1 boîte de lait de coco Haiku de 200 ml
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
- 10 ml (2 c. à thé) de miel
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le gingembre, l’ail et le garam masala de 1 à 2 minutes en remuant.
- Ajouter le lait de coco, la pâte de tomates et le miel. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition. Réserver au chaud.
- Saler et poivrer le filet de saumon.
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer le filet de saumon. Cuire au four de 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que le saumon se défasse facilement à la fourchette. Retirer du four et laisser tiédir. Émietter la chair dans un bol.
- Ajouter les graines de sésame, les oignons verts, la farine de noix de coco, les zestes de lime, l’oeuf et le paprika dans le bol. Saler, poivrer et remuer.
- Façonner 16 boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
- Déposer les boulettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 12 à 15 minutes en retournant les boulettes à mi-cuisson.
- Servir les boulettes de saumon avec la sauce.
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