Ceviche de pétoncles et mangue
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- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Refrigeration 15 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 129; protéines 8 g; matières grasses 7 g; glucides 8 g; fibres 1 g; fer 0 mg; calcium 11 mg; sodium 240 mg
Ceviche de pétoncles et mangue
Ingredients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’oignon rouge haché
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique au champagne Sous les Oliviers
- 10 ml (2 c. à thé) de jus de lime frais
- 1/2 jalapeno épépiné et haché
- Sel au goût
- 8 très gros pétoncles (calibre U10) frais coupés en trois tranches chacun
- 1/2 mangue pelée et coupée en petits dés
- 1/2 poivron rouge coupé en petits dés
- 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
Étapes
- À l’aide d’un tamis, rincer l’oignon à l’eau froide.
- Dans un bol, déposer l’oignon, l’huile, le vinaigre balsamique, le jus de lime et le jalapeno. Saler et remuer.
- Ajouter les pétoncles, la mangue, le poivron et la coriandre. Remuer de nouveau. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin. Réfrigérer 15 minutes avant de servir.
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