Crevettes grillées sur salade de riz et mangue
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 2 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 326; protéines 15 g; matières grasses 12 g; glucides 43 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 63 mg; sodium 822 mg
Crevettes grillées sur salade de riz et mangue
Ce plat de crevettes grillées sur salade de riz et mangue est le parfait souper à déguster sur la terrasse. Ces bons ingrédients sont parfaits pour un repas satisfaisant: des crevettes bien grillées, du riz et une mangue fraîche coupés en dés, le tout bien assaisonné de vinaigrette aux tomates confites et d’assaisonnements à chili. La simplicité est toujours gagnante! Le vrai goût de l’été dans chaque bouchée!
Prévoir aussi:
- 2 oignons verts émincés
Facultatif:
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
Étapes
- Dans un bol, mélanger les trois quarts de la vinaigrette avec la moitié des assaisonnements à chili et le riz cuit. Saler, poivrer et remuer.
- Dans un autre bol, mélanger la mangue avec les oignons verts et, si désiré, la coriandre.
- Assaisonner les crevettes avec le reste des assaisonnements à chili. Saler et poivrer.
- Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les crevettes de 1 à 2 minutes de chaque côté. Retirer du feu et ajouter le reste de la vinaigrette dans la poêle. Remuer pour bien enrober les crevettes de vinaigrette.
- Répartir la salade de riz dans quatre bols. Garnir de la préparation aux crevettes et de la préparation à la mangue.
Idée pour accompagner
Salsa d’avocat
118 calories par portion
Peler et couper en dés 1 avocat. Couper 8 tomates cerises en quatre. Dans un bol, mélanger les dés d’avocat avec les tomates, 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive, 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime frais et 1/2 jalapeno haché.
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