Saumon en croûte de pistaches
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- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 15 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 455; protéines 35 g; M.G. 30 g; glucides 11 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 47 mg; sodium 270 mg
Saumon en croûte de pistaches
Ingredients
- 160 ml (2/3 de tasse) de pistaches hachées
- 20 ml (4 c. à thé) de zestes de citron
- 20 ml (4 c. à thé) de persil frais haché
- 20 ml (4 c. à thé) de sirop d’érable
- Sel et poivre du moulin au goût
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 4 filets de saumon de 150 g (1/3 de lb) chacun avec peau
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans un bol, mélanger les pistaches avec les zestes de citron, le persil et la moitié du sirop d’érable. Saler et poivrer.
- Dans un autre bol, mélanger le reste du sirop avec la moutarde.
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les filets de saumon. Saler et poivrer. À l’aide d’un pinceau, badigeonner le dessus des filets de préparation à la moutarde. Couvrir de préparation aux pistaches.
- Cuire au four de 15 à 20 minutes.
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