Brochettes de porc au yogourt épicé
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- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Marinating 30 minutes
- Cook time 10 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 586; protéines 44 g; M.G. 25 g; glucides 48 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 284 mg; sodium 558 mg
Brochettes de porc au yogourt épicé
Ingredients
- 375 ml (1 1/2 tasse) de yogourt nature bio 3,8% Bouchard Artisan Bio
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) de jus de citron frais
- 30 ml (2 c. à soupe) de paprika
- 10 ml (2 c. à thé) de piment de la Jamaïque moulu
- 10 ml (2 c. à thé) de gingembre moulu
- Sel et poivre au goût
- 30 ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche hachée
- 600 g (environ 1 1/3 lb) de longe de porc coupée en cubes
- 1 petit oignon rouge coupé en quartiers
- 1 poivron rouge coupé en quatre
- 4 pains naans
Étapes
- Dans un grand bol, mélanger le yogourt avec l’huile, 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron, le paprika, le piment de la Jamaïque et le gingembre. Saler et poivrer. Transvider 125 ml (1/2 tasse) de préparation dans un autre bol, puis y ajouter la menthe et le reste du jus de citron. Remuer et réserver au frais. Ajouter les cubes de porc dans le premier bol et remuer pour bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner de 30 minutes à 2 heures au frais.
- Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
- Piquer les cubes de porc sur les brochettes.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Cuire de 8 à 10 minutes, en retournant les brochettes de temps en temps.
- Sur la grille chaude et huilée, cuire les quartiers d’oignon et les morceaux de poivron de 5 à 6 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Sur la grille chaude et huilée, faire griller les pains naans quelques secondes de chaque côté.
- Garnir les pains naans de la sauce au yogourt réservée, des légumes et des brochettes de porc.
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