Cigares au chou, porc et lentilles
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- Serves 4
- Prep time 25 minutes
- Cook time 1 heure 13 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 642; protéines 36 g; matières grasses 23 g; glucides 69 g; fibres 12 g; fer 7 mg; calcium 158 mg; sodium 644 mg
Cigares au chou, porc et lentilles
Des cigares au chou qui plaisent à tout coup? Avec cette recette au porc haché et aux lentilles et leur sauce aux tomates et vin blanc, vous conquérirez le coeur de petits et grands!
Ingredients
- 8 grandes feuilles de chou de Savoie
- 450 g (1 lb) de porc haché maigre
- 1 oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 1 boîte de lentilles préparées d’aucy de 398 ml, rincées et égouttées
- 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché
- 250 ml (1 tasse) de riz cuit
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure nature
- Sel et poivre au goût
Pour la sauce:
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
- 625 ml (2 1/2 tasses) de coulis de tomates
- 15 ml (1 c. à soupe) d’origan frais haché
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, blanchir les feuilles de chou de 4 à 5 minutes. Égoutter, puis rincer les feuilles de chou à l’eau froide. Éponger les feuilles de chou avec du papier absorbant.
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail pour la sauce de 1 à 2 minutes.
- Ajouter la pâte de tomates, le coulis de tomates, l’origan et le vin blanc. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 18 à 20 minutes à feu doux-moyen.
- Dans un bol, mélanger le porc haché avec l’oignon, l’ail, les lentilles, le persil, le riz cuit et la chapelure. Saler et poivrer.
- Au centre de chaque feuille de chou, répartir la préparation au porc et lentilles. Rabattre les côtés des feuilles de chou sur la farce et rouler en serrant.
- Dans un plat de cuisson de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po), étaler la moitié de la sauce. Déposer les cigares au chou côte à côte dans le plat, joint dessous. Napper du reste de la sauce.
- Cuire au four de 50 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que le porc ait perdu sa teinte rosée.
Très bonne recette