Croquettes de porc à l’érable
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Refrigeration 30 minutes
- Cook time 6 minutes (+ 18 minutes pour réchauffer)
Nutrition facts
Par portion: calories 307; protéines 21 g; M.G. 21 g; glucides 8 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 29 mg; sodium 76 mg
Croquettes de porc à l’érable
Ingredients
- 450 g (1 lb) de porc haché mi-maigre
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
- 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
- 5 ml (1 c. à thé) d’origan frais haché
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de thym frais haché
- Sel et poivre au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Étapes
- Dans un grand bol, mélanger le porc haché avec le sirop d’érable, l’ail, l’origan et le thym. Saler et poivrer.
- Façonner huit petites croquettes minces en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les croquettes de 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que l’intérieur des croquettes ait perdu sa teinte rosée. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Déposer les croquettes dans une assiette, puis laisser refroidir 30 minutes au réfrigérateur.
- Déposer les croquettes dans un grand sac de congélation. Retirer l’air du sac et sceller.
- Placer le sac à plat au congélateur.
Au moment du repas:
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les croquettes congelées. Réchauffer au four de 18 à 20 minutes en retournant les croquettes à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur des croquettes soit chaud.
Excellentes croquettes considérant le peu d’ingrédients ! Pour ma part, j’ai omis le thym et doublé l’origan. J’ai fait cuire les croquettes plus longtemps dans la poêle pour les consommer immédiatement et je les ai laquées dans 1 c. à soupe de sirop d’érable à la fin de la cuisson. Une belle touche sucrée ! Miam!