Filet mignon de porc, sauce orange et poivre rose
- Prep time 15 minutes
- Cook time 7 minutes
Filet mignon de porc, sauce orange et poivre rose
Tendres et parfumés à souhait, ces médaillons de porc ne sont pas que mignons!
Prévoir aussi:
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ échalotes sèches
Préparation
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Trancher le filet de porc en 12 médaillons.
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Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir les médaillons de 2 à 3 minutes de chaque côté, en prenant soin de conserver la viande légèrement rosée. Retirer de la poêle et réserver au chaud.
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Dans la même poêle, saisir les échalotes 1 minute. Ajouter la sauce demi-glace, le jus et le zeste d’orange ainsi que le poivre rose. Cuire de 1 à 2 minute(s).
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Verser la crème et laisser la sauce réduire de 2 à 3 minutes. Servir les médaillons de porc avec la sauce.
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