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Vol-au-vent au jambon sur bagel

Serves 4
Prep time 15 minutes
Cook time 10 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 357; protéines 30 g; matières grasses 22 g; glucides 62 g; fibres 6 g; fer 4 mg; calcium 232 mg; sodium 1 787 mg

Ce repas rapide de vol-au-vent au jambon sur bagel est idéal pour réinventer vos soupers de semaine. Composée d’une sauce onctueuse et goûteuse comprenant du beurre, des carottes, des champignons blancs, du bouillon de poulet, de la crème de céleri, du jambon coupé en dés et des pois verts servie sur des bagels au sésame grillés, cette recette renouvelle à merveille le traditionnel vol-au-vent. Il s’agit d’ailleurs d’une excellente idée pour passer vos restes de bagels. Gageons que cette nouvelle version charmera à coup sûr tous les membres de la famille!

Ingredients

45 ml (3 c. à soupe) de beurre
1 oignon haché
2 carottes coupées en petits dés
10 champignons blancs coupés en quatre
45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage
180 ml (3/4 de tasse) de bouillon de poulet
1 boîte de crème de céleri de 284 ml
125 ml (1/2 tasse) de lait 2%
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de poudre d’ail
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de poudre d’oignon
80 ml (1/3 de tasse) de fromage suisse râpé
500 ml (2 tasses) de jambon cuit coupé en dés
180 ml (3/4 de tasse) de pois verts
Poivre au goût
4 bagels au sésame

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Étapes

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon, les carottes et les champignons 5 minutes en remuant, jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée.
Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant.
Ajouter le bouillon de poulet, la crème de céleri, le lait, la poudre d’ail et la poudre d’oignon. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 4 à 5 minutes à feu doux en remuant.
Ajouter le fromage, puis remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajouter le jambon et les pois verts. Poivre et remuer. Retirer du feu.
Ouvrir les bagels en deux. Faire griller les demi-bagel au grille-pain.
Répartir la préparation au jambon sur la base des bagels. Refermer avec le dessus des bagels.