Brochettes de poulet, sauce chili sucrée et yogourt

1. Piquer les cubes de poulet sur des brochettes.
2. Dans un bol, mélanger la sauce chili sucrée avec le yogourt, la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le miel et, si désiré, la sauce sriracha. Réserver le tiers de la marinade au frais.
3. Dans un plat de cuisson, badigeonner les brochettes de poulet avec la marinade restante. Couvrir et laisser mariner au frais 30 minutes, idéalement 8 heures.
4. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
5. Égoutter les brochettes et jeter la marinade.
6. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les brochettes de 8 à 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson et en les badigeonnant de la marinade réservée au frais, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.

Idée pour accompagner

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  Salade d’avocat, tomates cerises et bocconcinis

  Dans un saladier, fouetter 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon avec 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge. Incorporer 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive en fouettant. Ajouter 1 avocat coupé en dés, 500 ml (2 tasses) de tomates cerises de couleurs variées coupées en deux, 1/2 oignon rouge émincé, 250 ml (1 tasse) de perles de bocconcini, 15 ml (1 c. à soupe) de basilic haché et 5 ml (1 c. à thé) d’origan haché. Saler et poivrer.