Ingredients
- 750 ml (3 tasses) de macaronis
- 2 poitrines de canard désossées Canards du Lac Brome
- Sel et poivre au goût
- 80 ml (1/3 de tasse) de sauce teriyaki épaisse
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 oignon haché
- 2 carottes coupées en dés
- 2 branches de céleri coupées en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 80 ml (1/3 de tasse) de sauce soya
- 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
- 60 ml (1/4 de tasse) d’oignons verts hachés
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
- Retirer l’excédent de gras sur le pourtour des poitrines à l’aide d’un couteau. Inciser le gras du canard en damier en prenant soin de ne pas entailler la chair. Saler et poivrer les poitrines.
- Chauffer une grande poêle allant au four à feu moyen-élevé. Déposer les poitrines dans la poêle, côté peau. Cuire les poitrines de 2 à 3 minutes. Retourner les poitrines et poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Retourner les poitrines de nouveau et les badigeonner de la moitié de la sauce teriyaki. Cuire au four de 7 à 8 minutes.
- Retirer du four et transférer les poitrines sur une planche à découper. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
- Pendant ce temps, chauffer l’huile à feu moyen dans la même casserole. Cuire l’oignon, les carottes, le céleri et le poivron de 3 à 4 minutes.
- Ajouter l’ail dans la casserole et poursuivre la cuisson 1 minute.
- Ajouter la sauce soya, la cassonade, la sauce teriyaki restante et les macaronis. Chauffer de 2 à 3 minutes à feu moyen en remuant.
- Couper les poitrines de canard en tranches.
- Répartir les pâtes dans les assiettes. Garnir chaque portion de tranches de canard et d’oignons verts.
Délicieux ! Merci!