Poulet façon cordon bleu de La parfaite maman imparfaite

Étapes

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
2. Couper les poitrines de poulet sur la longueur, sans les couper complètement (en portefeuille).
3. Garnir les poitrines de tranches de fromage, de bébés épinards et d’une tranche de jambon.
4. Refermer les poitrines et les rouler le plus serré possible afin d’emprisonner la garniture. Ficeler les poitrines avec une ficelle de boucher.
5. Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, déposer la farine. Dans la deuxième, battre les œufs. Dans la troisième, déposer la chapelure.
6. Enrober les poitrines de farine, les tremper dans les œufs battus, puis les enrober de chapelure.
7. Dans une poêle allant au four, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Saisir les poitrines de poulet de 3 à 4 minutes de chaque côté afin de les dorer uniformément.
8. Poursuivre la cuisson au four environ 15 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
9. Pendant ce temps, chauffer la sauce Alfredo avec le lait dans une petite casserole. Réserver.
10. Au moment de servir, napper les poitrines de sauce. Accompagner de légumes rôtis.