Poulet glacé au brie et aux noix
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 20 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 633; protéines 54 g; M.G. 32 g; glucides 31 g; ibres 2 g; fer 2 mg; calcium 126 mg; sodium 415 mg
Poulet glacé au brie et aux noix
Prévoir aussi:
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
Étapes
- Dans un bol, mélanger les dés de brie avec les noix et le basilic.
- Couper les poitrines de poulet en deux sur l’épaisseur, sans les trancher complètement.
- Farcir les poitrines de préparation au brie, puis les maintenir fermées à l’aide de cure-dents. Saler et poivrer.
- Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les poitrines de poulet de 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Ajouter la confiture d’abricots, 80 ml (1/3 de tasse) d’eau et le vinaigre balsamique. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 15 à 18 minutes en badigeonnant les poitrines de sauce plusieurs fois en cours de cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée et que les poitrines soient glacées.
Idée pour accompagner
Choux de Bruxelles et oignons rôtis
Préchauffer le four à 205 °C (400 °F). Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, mélanger 450 g (1 lb) de choux de Bruxelles coupés en deux avec 1 gros oignon rouge coupé en quartiers. Cuire au four de 20 à 25 minutes, en remuant les légumes à mi-cuisson. À la sortie du four, arroser les légumes de 80 ml (1/3 de tasse) de vinaigrette aux tomates séchées et remuer.
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