Tacos tex-mex au canard effiloché
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- Serves 6
- Prep time 25 minutes
- Cook time 20 minutes
Tacos tex-mex au canard effiloché
On sait que vous avez déjà votre recette de tacos de poulet, de boeuf ou de poisson préférée, c’est pourquoi on vous propose d’innover avec notre version au canard effiloché! Vous raffolerez de ce mélange de viande savoureuse, de maïs grillé et de haricots noirs relevé d’assaisonnements tex-mex, de crème sure, de légumes frais et de coriandre.
Ingredients
- 2 paquets d’effiloché de canard confit Canards du Lac Brome de 200 g chacun
- 2 épis de maïs épluchés
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de chipotle
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1/2 oignon haché
- 250 ml (1 tasse) de haricots noirs, rincés et égouttés
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
- 12 tacos souples
- 250 ml (1 tasse) de mélange de fromages râpés de type tex-mex
- 15 tomates cerises coupées en deux
- 1 avocat coupé en lanières
- 80 ml (1/3 de tasse) de feuilles de coriandre fraîche
- 80 ml (1/3 de tasse) de crème sure
- Sriracha au goût
- 1 lime coupée en quartiers
Étapes
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne (environ 180 °C – 350 °F).
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les épis de maïs. Cuire de 10 à 12 minutes en retournant régulièrement les épis en cours de cuisson, jusqu’à tendreté des grains.
- Dans un petit bol, mélanger le beurre avec le chipotle. Badigeonner les épis de beurre parfumé. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes. Retirer les épis de maïs du barbecue. À l’aide d’un couteau, égrainer les épis. Réserver.
- Déposer une poêle en fonte sur la grille chaude du barbecue. Chauffer l’huile, puis ajouter l’oignon. Cuire 2 minutes.
- Ajouter le canard effiloché et les haricots noirs. Cuire de 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement.
- Saupoudrer de poudre de chili et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant.
- Pendant ce temps, déposer les tacos sur la grille chaude et huilée du barbecue. Faire griller les tacos quelques secondes de chaque côté.
- Garnir les tacos de préparation au canard, de maïs, de fromage, de tomates, d’avocat, de coriandre, de crème sure et de sriracha. Servir avec les quartiers de lime.
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