Ratatouille aux pois chiches
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 16 minutes
Nutrition facts
Par portion (avec le couscous): calories 379; protéines 15 g; matières grasses 3 g; glucides 76 g; fibres 13 g; fer 4 mg; calcium 131 mg; sodium 452 mg
Ratatouille aux pois chiches
Les pois chiches sont à l’honneur dans cette ratatouille végé simple et rapide. Une recette d’inspiration marocaine parfaite pour un soir de semaine !
Prévoir aussi:
- 1 oignon coupé en cubes
- 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements italiens
Étapes
- Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon, l’aubergine, les courgettes et les poivrons de 4 à 5 minutes.
- Ajouter les tomates en dés, les pois chiches et les assaisonnements italiens. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 12 à 15 minutes à feu doux-moyen. Saler et poivrer.
Idée pour accompagner
Couscous épicé
Dans un bol, mélanger 250 ml (1 tasse) de couscous avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive. Dans une casserole, porter à ébullition 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes avec 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché et 5 ml (1 c. à thé) de sriracha. Saler et poivrer. Verser le bouillon chaud sur le couscous, puis couvrir et laisser reposer 5 minutes avant de remuer à l’aide d’une fourchette.
Merci pour les recettes
Merci pour les recettes!