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Salade fattouche aux pois chiches

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Serves 4
Prep time 25 minutes
Cook time 45 minutes

Nutrition facts

PAR PORTION | calories 499; protéines 11 g; M.G. 29 g; glucides 52 g; fibres 10 g; fer 3 mg; calcium 84 mg; sodium 330 mg;

Connaissez-vous la salade fattouche? Ce mets traditionnel de la cuisine du Moyen-Orient se caractérise par l’intégration de morceaux de pain pita cassé. Un apport craquant franchement intéressant! Pour la préparation de cette salade fattouche aux pois chiches, on sauve une étape en utilisant les croustilles de pita de Les filles Fattoush. Pour renouveler cette salade, vous pourrez même essayer les différentes saveurs de ces croustilles cuites au four avec de l’huile d’olive et assaisonnées avec la gamme d’épices de l’entreprise. L’addition de pois chiches rôtis transforme cette salade en un plat principal complet! Bon appétit!

Ingredients

1,5 litre (6 tasses) de laitue romaine déchiquetée
1/2 petit oignon rouge tranché
1/2 concombre coupé en demi-rondelles
2 tomates coupées en dés
2 radis tranchés finement
1 sac de croustilles de pita Les filles fattoush au choix de 150 g

Pour la vinaigrette :

60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais
15 ml (1 c. à soupe) de miel
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sumac
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de cumin
Sel et poivre au goût

Pour les pois chiches rôtis :

1 conserve de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé doux
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’oignon
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de poudre d’ail
Sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Dans un bol, mélanger les ingrédients des pois chiches rôtis.
Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin, puis y transvider la préparation.
Cuire au four de 45 à 55 minutes en remuant toutes les 15 minutes, jusqu’à ce que les pois chiches soient rôtis. Retirer du four et laisser tiédir.
Dans un petit bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
Répartir la laitue, les pois chiches rôtis, l’oignon, le concombre, les tomates et les radis dans des assiettes creuses. Verser la vinaigrette en filet, puis garnir de croustilles de pita.