Gratin de couscous au boeuf, tomates et courgettes
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- Serves 6
- Prep time 20 minutes
- Cook time 35 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 506; protéines 29 g; M.G. 23 g; glucides 45 g; fibres 5 g; fer 4 mg; calcium 223 mg; sodium 613 mg
Gratin de couscous au boeuf, tomates et courgettes
Ingredients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 450 g (1 lb) de boeuf haché mi-maigre
- 1 oignon coupé en dés
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 2 courgettes baladi coupées en rondelles
- 375 ml (1 1/2 tasse) de couscous
- 250 ml (1 tasse) de sauce tomate
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de boeuf
- 5 ml (1 c. à thé) de cumin
- 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
- 1 feuille de laurier
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym séché
- Sel et poivre au goût
- 375 ml (1 1/2 tasse) de mélange de fromages italiens râpés
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
- Ajouter l’oignon, l’ail et les courgettes. Cuire de 2 à 3 minutes. Retirer du feu.
- Ajouter le couscous, la sauce tomate, le bouillon, les épices et les fines herbes. Saler, poivrer et remuer. Transvider la préparation dans un plat de cuisson et égaliser la surface.
- Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium. Cuire au four 20 minutes, jusqu’à absorption complète du liquide.
- Retirer la feuille de papier d’aluminium et parsemer de fromage. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
- Régler le four à la position «gril» (broil) et cuire de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.
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