Comment réussir une papillote étanche
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 10 minutes
Comment réussir une papillote étanche
Papillote de légumes aux fines herbes
Ingredients
- 16 asperges
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 1 poivron jaune coupé en lanières
- 1 poivron orange coupé en lanières
- 1 oignon émincé
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron ou de vinaigre balsamique
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym émincé
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’estragon haché
Étapes
1- Découper une feuille de papier d’aluminium résistant de 50 cm (20 po) de longueur. Tailler une feuille de papier parchemin d’une dimension légèrement inférieure. Superposer les deux feuilles.
2- Étaler les légumes d’un seul côté du papier parchemin en laissant un espace d’environ 5 cm (2 po) en haut et en bas de la feuille. Les légumes qui prennent le plus de temps à cuire doivent être placés sous les autres.
3- Ajouter l’huile d’olive, la sauce soya, le jus de citron (ou le vinaigre balsamique), le thym, le persil et l’estragon.
4- Plier les feuilles en deux. Pour faciliter la confection de la papillote, biseauter les deux coins extérieurs à environ 4 cm (1 1/2 po).
5- Sceller la papillote en effectuant une série de petits plis successifs sur son pourtour. Vous obtiendrez une papillote bien étanche en forme de demi-lune.
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